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茶藝師和評茶員有什么區別呢?

發布時間:2020-02-19 01:30:00

茶藝和評茶是茶行業的兩個職業,同屬于茶道范圍內的工作。近來年市場的需求量不斷上升,吸引著越來越多人報考茶藝師與評茶員的相關職業資格證考試,那么兩者的工作有什么區別嗎?

茶藝師是茶葉行業中具有茶葉專業知識和茶藝表演,服務,管理技能等綜合素質的專職技術人員。而評茶員是以感覺器官評定茶葉品質(色、香、味、形)高低優次的人員。經過國家認證的、以評茶為職業的人員簡稱評茶員。

兩者在工作內容上是有明確區別的,一個是處于茶行業的前端,一個則在后端。

茶藝師的主要工作是在茶館、茶樓、茶店從事銷售、茶藝表演、茶藝沖泡等相關工作,評茶員則主要是在茶葉企業從事茶葉采購、加工、拼配、分級等工作。

就兩者的證書資質而言,評茶員的含金量比茶藝師高的多。

二者具體的工作存在著以下的差別:

一不同:定義

茶藝,即泡茶與飲茶的技藝,是中國茶文化的重要組成部分和表現形式。

茶葉審評,則是檢驗茶葉品質的手段和方法。審評人員運用視覺、嗅覺、味覺、觸覺等,對茶葉產品“色、香、味、形”等進行審評,從而鑒定茶葉品質。

二不同:歷史

茶藝立足對茶葉的泡飲,已有1000多年的傳承和積淀。

茶葉審評始于近代,不足百年。1953年湖南安化茶廠的茶葉審評室,據說是較古老的。

三不同:目的

茶藝追求美,將茶葉沖泡過程和效果技巧化、唯美化,以達到盡量規避、淡化茶葉缺點,力求發揚茶葉優點,努力體現品飲美感的目的。

茶葉審評以鑒定茶葉品質為目的,是格式化、嚴謹的科學。

四不同:技藝要求

茶藝師要求以文化、道德為底蘊、以技巧為基礎,用藝術來提升、詮釋對茶葉的理解。

評茶師則要求具備感官分辨能力,熟悉制茶流程,擁有評茶基本功。

五不同:場地環境

茶藝不拘場地,只需環境優美、空氣清新即可。

茶葉審評則必須在采光、空間、設施等要求較高的審評室中進行。

六不同:茶具與設施

茶藝設施需要相應的泡飲器具,以及一定的場景輔助器材。

茶葉審評設施所使用的是專業的審評器具、專用的審評空間。

七不同:泡制方法

茶藝對于投茶量、用水、水溫、浸泡時間,有具體要求,以適茶、適人為宜。

茶葉審評精確規定投茶量,悶泡時間,且規定只能用開水悶泡,通過提高茶湯濃度,放大茶葉的優缺點,來鑒別茶葉品質。

茶藝有點比較隨性;茶葉審評則比較嚴苛、刻板。

八不同:著裝要求

茶藝對于服裝沒有具體要求,只要簡單、典雅、合體,與茶葉和主題相合就行。

茶葉審評工作人員一般只能穿白大褂。

雖然茶藝師與評茶員的工作內容不同,但是兩者同屬茶道文化的工作,都是系統學習茶學相關知識,陶冶情操,提升品位,弘揚中華茶文化的重要學問。

茶藝師掌握評茶知識能夠更好的了解茶葉的品質,從而能夠運用自己的沖泡技藝,更好的發揮茶葉的有點,并且能夠更好的品鑒茶湯的優缺點。

評茶員掌握茶藝知識能夠提升氣質與自信心,了解市場需求,為職業道路添磚加瓦。

品茶是對性情、志趣的全方位提升,通過茶藝與評茶的學習不僅是對從業者專業技能的提升,也是通過品茶清心,領略茶道文化”清、靜、和、美“,構建“詩意棲居”理想家園的過程。

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