如何做好一杯手磨咖啡，都需要準備什么工具?

濾紙：濾紙又分漂白處理與未漂白處理的兩種，前者是白色，后者是土黃色，在功能上沒有差異。

濾杯：有窄長形和圓錐形兩種濾杯，都比較常用。圓錐形的內部是螺旋狀，可以萃取得更加平順。

磨豆機：市面上大多都是木質身材、不銹鋼內飾的磨豆機，看著非常復古。

細嘴壺：細而長的壺嘴讓你在注水時更容易控制水流的粗細。

溫度計：因為手萃咖啡對水溫的要求非常嚴格，所以溫度計是絕對不能缺少的工具之一。

開始手萃咖啡

手萃咖啡之所以越來越受歡迎，就是因為它醇香的味道和清爽的口感。不需要添加任何牛奶或糖，就可以細品到咖啡到達舌尖之后的微酸和回甘，這樣的回甘綿軟悠長，讓人回味無窮。

濾紙沖煮方式

咖啡豆分量

以20克的咖啡豆兌200毫升的熱水，或者根據自己的口味來調節咖啡的濃淡

研磨度

可以看到明顯的大塊顆粒

步驟

1. 順著結合邊，把濾紙側邊折起來，然后放到濾杯之內。倒一點熱水到濾杯中，把濾紙濕潤的同時溫杯子。

2. 把溫杯的水倒掉，再把磨好的咖啡粉倒入濾紙中。

3. 用細嘴壺少量而穩定地注入80℃熱水，同時以順時針的方向向外繞，至邊緣時停止。

4. 靜置30秒(這個過程被稱為燜蒸)，如果是新鮮的咖啡豆，就會看到像面包一樣慢慢發酵起來的咖啡粉。

5. 燜蒸結束后再次注水，順時針繞完一圈后再逆著繞回中心，水流要細而穩定，如此3~4次即可停止。這時咖啡液會流到底部的咖啡壺里，立刻移開濾杯，就可以喝咖啡了。

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