如何正確選購(gòu)咖啡豆：

新鮮度

如何正確選購(gòu)咖啡豆不論是哪一種咖啡，咖啡豆的新鮮度都是影響品質(zhì)的重要因素。選購(gòu)時(shí)，抓一兩顆咖啡豆在嘴中嚼一下，要是清脆有聲，表示咖啡豆未受潮，而唇齒留香的咖啡豆才是上品，但最好還是用手捏捏，感覺一下是否實(shí)心，千萬(wàn)不要買空殼的咖啡。

純度

如何正確選購(gòu)咖啡豆咖啡豆的純度也是另一個(gè)考慮因素。選擇咖啡豆時(shí)，不見得是看顆粒的大小，而是抓一把單品咖啡豆，大約數(shù)十顆的分量，看一看每顆單豆的顏色是否一致，顆粒大小、形狀是否相仿，以免買到以混豆偽裝的劣質(zhì)品。但如果是綜合豆，大小、色澤不同是正常現(xiàn)象。重火和中深的焙炒法會(huì)造成咖啡豆出油，可是較淺焙炒的豆子如果出油，則表示已經(jīng)變質(zhì)，不但香醇度降低，而且會(huì)出現(xiàn)澀味和酸味。

總之在選購(gòu)咖啡時(shí)應(yīng)注意其新鮮度、香味和有陳味。

注意：剛炒好的咖啡豆并不適合馬上飲用，一般來說，咖啡的最佳飲用期為炒后一周后，此時(shí)的咖啡最新鮮，香味口感的表現(xiàn)最佳。

咖啡營(yíng)養(yǎng)分析：

咖啡味苦，具特異香味，含咖啡醇和1.3%的咖啡因生物堿，為麻醉、利尿、興奮和強(qiáng)心藥物。焙炒的咖啡還有助消化的功效。

咖啡中含有咖啡因，有刺激中樞神經(jīng)，促進(jìn)肝糖元分解，升高血糖的功能。適量飲用可使人暫時(shí)精力旺盛，思維敏捷。運(yùn)動(dòng)后飲用，有消除疲勞，恢復(fù)體力，振奮精神之效。

咖啡適用人群

一般健康人可以飲用。患心血管疾病、胃病、老年婦女、孕婦、維生素B1缺乏癥和癌癥患者應(yīng)盡量不喝咖啡。

常喝咖啡的的好處

芬蘭研究人員的一項(xiàng)最新研究結(jié)果顯示，經(jīng)常喝咖啡的人罹患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)要低於不喝咖啡的人。

研究顯示，經(jīng)常喝咖啡還有助於降低超重者和嗜酒者罹患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。

芬通社報(bào)導(dǎo)說，芬蘭國(guó)家公共健康研究院的研究人員對(duì)6萬(wàn)多名芬蘭人進(jìn)行了長(zhǎng)期跟蹤研究。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每天喝3到4杯咖啡的人，糖尿病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)比不喝咖啡的人降低了28%。研究還顯示，經(jīng)常喝咖啡還有助於降低體重超重者和嗜酒者罹患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。

研究人員還不清楚喝咖啡和糖尿病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)之間的關(guān)系。他們對(duì)咖啡成分進(jìn)行分析後推測(cè)，咖啡中的一些礦物質(zhì)如鎂等可能對(duì)控制血糖有益。不過研究人員指出，對(duì)此仍需進(jìn)一步研究。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，芬蘭全國(guó)糖尿病患者人數(shù)超過50萬(wàn)，約占總?cè)丝诘氖�分之一�?/span>

總結(jié)：以上的咖啡豆的新吃法大家都明白了嗎?其實(shí)你只要掌握正確的研磨方法和沖泡方法，那就可以做出香濃的咖啡，也就是間接的吃到咖啡豆了哦。

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