貓屎咖啡怎么做？咖啡是用經過烘焙的咖啡豆制作出來的飲料，與可可、茶同為流行于世界的主要飲品。麝香貓咖啡(Kopi Luwak)，又稱貓屎咖啡。以下是小編為您整理的貓屎咖啡怎么做的相關內容。

貓屎咖啡怎么做

貓屎咖啡，又稱麝香貓咖啡(英語：civet coffee，印尼語：Kopi Luwak，菲律賓語：kape motit, kape alamid, kape melô, kape musang)。根據印尼語，Kopi意為咖啡，Luwak意為麝香貓。

貓屎咖啡的天然產地和人工養殖場，主要集中在印尼的蘇門達臘、爪哇、峇里島、蘇拉威西島等島嶼，以及菲律賓和一些地方，乃全球最昂貴的咖啡之一，1公斤400美元。

收集麝香貓吃下咖啡果實后經過體內生物發酵過未消化的咖啡種子。洗凈后放在太陽下曬干，搗開咖啡種子的銀灰色薄膜。

經過翻炒，便制成了麝香貓咖啡豆。一斤麝香貓原咖啡種子只能提取出約150克咖啡豆，在烘焙過程中還會造成20%的損耗，因此十分稀有。

將干凈的虹吸壺、用熱水澆過預熱，擦干。將濾網放入上壺中并用熱水預熱。按幾杯份量往虹吸壺中裝入相應的水，水放至標記為準。一杯咖啡約放150ml水。

研磨咖啡，中度粗細，一杯的量約為20g，2杯為30g, 3杯40g咖啡粉。當水沸騰后，將上壺輕插入下壺，輕輕往下按，水上升約1/2時，就倒入咖啡粉，待水滾上升完畢后以平竹片將隆起的咖啡粉輕輕往下壓。

貓屎咖啡粉怎么泡

貓屎咖啡,產于印尼,18世紀初, 荷蘭人在印尼殖民地蘇門答臘和爪哇島一帶建立了咖啡種植園,并且禁止當地人采擷和食用自己種植的咖啡果子。

居住在印尼的當地人也是在不經意之間發現麝香貓喜歡吃這些咖啡果子的,而且還會在大便的時候把這些果子原封不動的排出來。

麝香貓只會挑最熟最甜的咖啡豆食用,這本身就是一種自然篩選,其次,當地人發現這些豆子經過貓咪胃的發酵,產出的咖啡比普通的更好喝了。

建議使用塞風壺(Siphon虹吸式)，加入160~180毫升(ml)的純水。將濾杯架在玻璃壺上， 將熱水倒入手沖壺內使其靜置慢慢降溫;(如果您有溫度計可插入壺中量測量溫度待要開始沖煮時約85-95度左右)。

以熱水淋下使濾紙平貼與濾杯上并濾杯與玻璃壺，接著將水倒出;將咖啡粉(一杯份約12克左右)倒入濾杯，并拿起濾杯以手拍打側面使咖啡粉表面略平。

以手沖壺由濾杯中央注水澆澆至接近濾杯周圍(不要沖到最旁邊的咖啡粉)接著往外出使其浸濕咖啡粉后靜置約20-30秒，如此反覆直到下座玻璃壺的咖啡到一杯份。

關于貓屎咖啡

貓屎咖啡，又名麝香貓咖啡，是世界上最貴的咖啡之一，它是由麝香貓吃下成熟的咖啡果實，經過消化系統排出體外，提取出來后加工完成，由于通過胃的發酵，所以產出的咖啡別有一番滋味。

它們其實是極端熱愛自由的生靈，關押飼養，它們一度會絕食抗議，但商家為獲得高價麝香貓咖啡不惜虐貓求糞。據英國《每日郵報》報道，在菲律賓和印度尼西亞一些地區，人們為了獲得高價麝香貓咖啡豆，殘忍地將麝香貓關進窄小、骯臟的籠子內，導致麝香貓瀕臨崩潰。

善待動物協會的工作人員發現，這些關在籠子里的麝香貓因極度煩躁和壓抑而幾近崩潰。它們每天被喂食大量的果漿，以便產出更多的咖啡豆。麝香貓們因缺乏維生素和其它營養而面臨嚴重的健康問題。

其實，只是一杯咖啡而已，但卻是它們一生的命運。西方最早發現并推廣貓屎咖啡，而他們現在正在設法抵制。其實將心比己，這種生活對于熱愛自由的生靈，是不是等于無期徒刑?而它們做錯了什么?

貓屎咖啡怎樣做

咖啡豆是麝香貓食物中的一種，但是咖啡豆不能被麝香貓的消化系統完全消化，咖啡豆在麝香貓腸胃內經過發酵，會通過糞便排出，當地人在麝香貓糞便中取出咖啡豆后再經過烘焙等加工處理，制成了“貓屎”咖啡。

這種咖啡的產量很少，售價高昂，是世界三大著名咖啡豆之一。而另外一種與動物有關的咖啡豆更是稀少，這就是產于南美巴西的Jacu bird coffee(雀屎咖啡)。

這種咖啡豆和貓屎咖啡類似，不過排出咖啡豆的動物從麝香貓變成了更加稀有的Jacu。所謂Jacu，就是南美肉垂鳳冠雉，是一種生活在亞馬遜盆地的稀有鳥類，由于其數量的稀少。

因此雀屎咖啡的售價更高，達到1萬多人民幣一小包。經過動物消化的咖啡，有著自己獨特的味道，一開始喝很難適應，但一旦喝慣卻會成為美味哦。最后，貓屎咖啡當然要名副其實啦!

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