在商業(yè)區(qū)的清晨，只要稍加注意，不難看到許多衣著時(shí)尚、妝容精致的小妹妹，手里拿著咖啡，精力充沛地穿梭在辦公樓之間。
    無論是陽光還是雨水，他們總能讓人感到充滿活力，像小妹妹一樣精致，還有自己的午餐盒。
    當(dāng)我打開餐盒的那一刻，我的眼睛是五顏六色的，食材代碼像我妹妹一樣美麗。綠色的生菜，鮮艷的菜椒，白嫩的魚，這種美味可食的美味，是引領(lǐng)飲食潮流的輕食。
    說到輕食，很多人可能并不熟悉，但現(xiàn)在輕食確實(shí)已經(jīng)入室，成為減肥和健身圈的寵兒。
    輕食這個(gè)詞經(jīng)常掛在嘴邊，這是圈內(nèi)人的行話，朋友圈不曬幾張輕食的照片，都不好意思說自己在健身。
    有些人不禁好奇，這種悄然流行，讓健身人士一見鐘情的清淡食物到底是什么？
    輕食的前世今生
    輕食不是一道菜，而是一種飲食觀念。
    清淡的食物起源于歐洲。由于晚餐間隔時(shí)間長(zhǎng)，貴族們養(yǎng)成了喝上午茶和下午茶的習(xí)慣。他們?cè)趦刹椭�間吃一些面包和零食，喝一些咖啡和牛奶墊肚子，順便聊聊。
    沒想到，作為輕食的茶歇竟然很受歡迎，而且社會(huì)意義超過了吃本身的意義，這是輕食最早的雛形。
    當(dāng)時(shí)輕食可以理解為小零食，食用方便，制作簡(jiǎn)單，體型嬌小，形式隨意。
    在歐洲，清淡的食物可以是面包和紅茶，三明治和咖啡，甚至甜甜圈和薯?xiàng)l；在日本，最典型的清淡食物是飯團(tuán)、壽司和關(guān)東；在中國，尤其是南方，下午茶和小吃令人眼花繚亂，叉燒包、馬蹄蛋糕、小麥、餛飩面、香腸粉……這些流口水的小吃是廣義上的輕食。
    如今，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和物質(zhì)生活的極大豐富，人類食品庫的井噴式發(fā)展，豐富的食物使我們的嘴越來越挑剔，口味不斷追求**越來越重。
    油炸麻辣已成為餐桌上的頭牌，肥胖和慢性病發(fā)病率高，因飲食不合理引起的疾病，已成為健康的頭號(hào)殺手。
    因此，在倡導(dǎo)新食尚的今天，輕食演變成一種飲食觀念，一種追求均衡、簡(jiǎn)單、適量飲食的生活習(xí)慣。
    輕食，要求食物口味輕一點(diǎn)，食物重量輕一點(diǎn)，腸胃負(fù)擔(dān)輕一點(diǎn)。
    輕食的輕不僅是指食材，也是指沒有壓力和負(fù)擔(dān)的飲食情緒，因?yàn)槟阒�道你吃的食物是健康的，不需要考慮肥胖和油脂超標(biāo)。
    輕食與素食、減肥餐的區(qū)別
    輕食以低熱量、高蛋白量、高蛋白質(zhì)和高纖維。當(dāng)許多人看到清淡餐盤上五顏六色的水果和蔬菜時(shí)，他們不禁感到驚訝。清淡的食物是吃草嗎？這不是素食主義和純減肥餐嗎？
    事實(shí)并非如此。素食主義提倡谷物、水果和蔬菜，缺乏肉、蛋、牛奶和其他高質(zhì)量的動(dòng)物蛋白。輕食考慮均衡和全面的飲食。除了新鮮水果和蔬菜外，煮雞蛋、雞胸肉、鮭魚和鱈魚等高蛋白成分也很常見，完全符合《中國居民均衡飲食指南》推薦的各種食物原則。
    減肥餐是指低熱量食物，主要依靠減少能量攝入，打開能量缺口，幫助減肥者減肥。
    市場(chǎng)上有兩種減肥餐，一種是代餐粉系列，主要成分是各種雜糧，高纖維谷物提供飽腹感，讓你整體少吃。
    另一個(gè)是零糖系列，是典型的生酮飲食（Ketogenic**t，高脂肪、足夠的蛋白質(zhì)和低碳水化合物的飲食)主要方法是切斷主食，只提供瘦肉和水果和蔬菜，使人體在缺乏碳水化合物的飲食中動(dòng)員體內(nèi)的脂肪分解。
    由于缺乏碳水化合物，脂肪進(jìn)入三羧酸循環(huán)后不能完全分解，導(dǎo)致酮體隨尿液排出。
    無論什么樣的減肥餐，在保證低熱量的同時(shí)，都很難達(dá)到輕食提倡的營(yíng)養(yǎng)平衡。
    輕食提倡均衡、高營(yíng)養(yǎng)、低熱量的飲食。它的效果可能不如減肥餐快，但長(zhǎng)期食用確實(shí)可以達(dá)到保持健康、減肥的目的。
    如何吃輕食？
    清淡的食物，想要達(dá)到胃沒有負(fù)擔(dān)的目的，就不會(huì)讓你吃飽。因此，在搭配食物時(shí)，清淡的食物應(yīng)該按照正常食物的7、8分鐘來準(zhǔn)備。
    輕食講究少吃多餐，就是讓你吃得意猶未盡，回味悠長(zhǎng)，同時(shí)懷念下一次唇齒碰撞。
    輕食提倡在烹飪過程中盡量保持食材最自然的味道，烹飪主要是冷、蒸、煮、燉，避免油、油炸、油炸、烘烤。調(diào)味料主要是低鹽，各種醬汁味道豐富，辣椒等重調(diào)味料應(yīng)盡量少用。
    輕食提倡有機(jī)綠色食材，注重色彩搭配。五顏六色的果蔬不僅提供了大量的膳食纖維，還帶來了許多有益健康的植物色素。
    食物清淡，烹飪方法簡(jiǎn)單，魚、家禽、肉、蛋、牛奶等動(dòng)物性食品也應(yīng)盡量選擇優(yōu)良的有機(jī)成分。
    推薦輕食
    輕食的好處說了很多，想必大家都迫不及待地想嘗試一下，下面就為大家推薦幾種經(jīng)典的輕食配菜。
    秋葵：秋葵富含果膠和粘蛋白，不僅能抑制膽固醇的吸收，平衡胰島素，還能預(yù)防腸癌、消化和抗衰老。
    秋葵很容易烹簡(jiǎn)單，只需熱水焯一下涼拌，配上醬汁，就是清淡食物中的美味。
    紫甘藍(lán)：豐富的花青素是紫甘藍(lán)的一大特點(diǎn)。它還能激活外周循環(huán)，有助于改善手腳冰冷，使皮膚細(xì)膩光滑。
    紫甘藍(lán)配生菜和小西紅柿，是輕食沙拉的必備品。
    蘑菇：蘑菇富含蘑菇多糖，不僅能降低血脂，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，還能提高淋巴細(xì)胞活性，增強(qiáng)免疫力。
    香菇香味濃郁，蛋白質(zhì)含量豐富，橄欖油炒是不錯(cuò)的選擇。
    雞胸肉：雞身上蛋白質(zhì)含量最高、脂肪含量最低的肉是雞胸肉。雞胸肉具有健脾、胃、活血、強(qiáng)筋骨的功效，是健身肌肉的必備飲食。
    雞胸肉很容易烹飪，通常在煮沸后撕成塊，用蔬菜做沙拉，也可以直接加鹽或醬汁。
    鱈魚：鱈魚是輕食中的高檔食材，被稱為餐桌上的營(yíng)養(yǎng)師，肉質(zhì)細(xì)膩可口，豐富DHA和EPA有保護(hù)心腦血管的作用。
    鱈魚適合煎炸。低油煎鱈魚是輕食盒中最美味的食物。

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