不少人有這樣的困擾，隨著年齡的增加，記憶力也跟著減退！想要補(bǔ)腦卻不知道正確的方式，那么究竟哪些食物對(duì)大腦有益呢？

1、豆皮

    豆皮富含可以直接被人體吸收的膽堿，在神經(jīng)細(xì)胞中，膽堿和乙酰輔酶A在乙酰化酶的催化下，可以合成被稱(chēng)為人體“記憶素”的乙酰膽堿，可以延緩大腦衰老速度，增強(qiáng)記憶力。對(duì)于預(yù)防阿爾茨海默癥也有一定的作用。

2、香蕉

    人體大腦中含很多的5-羥色胺，它是幫助神經(jīng)細(xì)胞傳遞信息的一種神經(jīng)遞質(zhì)，對(duì)于增強(qiáng)記憶力、產(chǎn)生愉悅情緒有幫助的。香蕉里含有5-羥色胺，可以對(duì)抗抑郁情緒、增強(qiáng)自信、振奮精神。香蕉的成熟度分為7個(gè)階段，選擇第3和第4階段的香蕉比較合適，因?yàn)樗�既能很快地變到口感較好的第5階段，又不會(huì)很快變質(zhì)。

3、小米

    維生素B1可以幫助能量代謝，尤其是幫助葡萄糖的代謝和利用；維生素B1可以抑制分解乙酰膽堿的膽堿酯酶，減少乙酰膽堿的分解，保證乙酰膽堿的數(shù)量充足。乙酰膽堿數(shù)量充足對(duì)記憶功能、學(xué)習(xí)能力都有增強(qiáng)作用，因此維生素B1對(duì)于增進(jìn)大腦健康非常重要。而小米中含有的維生素B1可以達(dá)到大米的2～3倍。

4、紫甘藍(lán)

    科學(xué)研究表明大腦衰老、退化是因?yàn)檠趸�作用引起的，而紫甘藍(lán)中富含的花青素是一種極強(qiáng)的抗氧化劑，可以有效對(duì)抗自由基的侵襲，有效延緩衰老。從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值角度來(lái)說(shuō)，紫甘藍(lán)適合生吃，因?yàn)榧訜釙?huì)造成花青素和部分維生素C的破壞。

5、帶魚(yú)

    帶魚(yú)富含ω-3多不飽和脂肪酸，這種不飽和脂肪酸在維持大腦結(jié)構(gòu)和功能方面發(fā)揮著重要作用，它可以增強(qiáng)大腦的學(xué)習(xí)、記憶能力，預(yù)防大腦的衰老。帶魚(yú)表面的銀白色物質(zhì)是一層沒(méi)有腥味的脂肪，里面含有不飽和脂肪酸和卵磷脂，一般情況下不用刮掉。如果放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)被氧化會(huì)變黃且有哈喇味，此時(shí)需要刮掉。

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