早餐是一天中最重要的一餐。但卻有人為了減肥戒掉早餐，也有人因出門(mén)匆忙而敷衍了事。那不吃早餐是不是就能瘦呢？早餐怎么吃才營(yíng)養(yǎng)呢？

    營(yíng)養(yǎng)的早餐要以谷類為主，以蛋、奶為輔，應(yīng)包括豐富的碳水化合物、膳食纖維和蛋白質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)。碳水化合物優(yōu)先考慮從燕麥、大麥、糙米、豆類、黑麥等粗糧食品攝取。因?yàn)榇旨Z中含有豐富的膳食纖維，有降血脂，排毒，防止心臟病和高血壓等功效。烹飪時(shí)盡量使用蒸或煮的烹飪方式，堅(jiān)持少鹽、少糖、少油的原則。

食譜一：鮮榨果汁+應(yīng)季水果+蔬菜+面包

    營(yíng)養(yǎng)師點(diǎn)評(píng)：早晨鮮榨果汁是一種“精力湯”。牛油果富含維生素E，雖脂肪含量高，但為不飽和脂肪，有利健康。

食譜二：純牛奶+面包+紅薯+水煮蛋+堅(jiān)果+水果

    營(yíng)養(yǎng)師點(diǎn)評(píng)：面包牛奶算是絕配，紅薯屬于粗糧，可謂粗細(xì)搭配。

食譜三：鮮榨果汁+面包+雞蛋+水果+生菜

    營(yíng)養(yǎng)師點(diǎn)評(píng)：如此搭配早餐，保證了蛋白質(zhì)、維生素、碳水化合物和膳食纖維素等多種營(yíng)養(yǎng)素充分?jǐn)z入。雞蛋屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，健康人可每天食用一個(gè)。

食譜四：涼拌菜+餅+果汁

    營(yíng)養(yǎng)師點(diǎn)評(píng)：一餐包括主食、蔬菜和水果，飽腹又營(yíng)養(yǎng)。

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