提拉米蘇不用烤箱，也不需要蒸鍋，只需要一個容器和冰箱即可。制作提拉米蘇最重要的就是將材料打發，吃起來的口感才會順滑可口。不過，咖啡酒的分量不能太多，因為酒味較濃郁，容易搶走咖啡的香味。今天食為先小吃培訓學校給大家帶來了一款簡單易又人見人愛的提拉米蘇做法，香甜絲滑，入口即化，好吃不膩，口感也超豐富，好吃到哭，提拉米蘇控一定不要錯過喲~安排起來~

準備原材料：細砂糖100g、熱水適量
配料表：蛋黃3個、蛋白3個、馬士邦尼乳酪500g，香草精2滴、濃縮即溶咖啡20g、咖啡酒60g、淡奶油250g、手指餅干20個、高脂可可粉15g、細砂糖50g

制作方法：

1️⃣把咖啡及咖啡酒分別倒入盆中，放好備用

2️⃣將蛋黃和25g細砂糖打發至發白，再加入香草精繼續打發至蛋黃色

3️⃣將馬士邦尼乳酪加入打發好的蛋液中攪拌至無顆粒狀

4️⃣把淡奶油打發至中性發泡

5️⃣將25g細砂糖及蛋白打發至中性偏發（將碗倒過來，蛋白不會掉下即可）

6️⃣將打發好的奶油及蛋白液攪拌均勻

7️⃣快速將手指餅干兩面沾過咖啡及咖啡酒，鋪在容器中

8️⃣將混合物倒入容器

9️⃣重復步驟7和8，直接填滿容器即可

🔟最后把成品放入冰箱4個小時以上（隔夜最好），取出在表面撒上高脂可可粉即可 

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